Ingredientes

Nhoque:

• 4 batatas inglesas médias;
• 1/2 xícara de farinha de trigo;
• 1 colher de amido de milho;
• Sal a gosto.

Molho:

• 1/2 lata de extrato de tomate;
• 1/2 cebola pequena;
• 2 colher (de café) de azeite de oliva;
• Noz-moscada ralada na hora a gosto;
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto;
• 400 g de carne moída;
• Manjericão fresco para finalizar;
• Queijo parmesão ralado a gosto.

Modo de preparo

Modo de preparo do nhoque:

1. Cozinhe as batatas, até que fiquem macias descasque e amasse com o auxílio de um espremedor.
2. Coloque as batatas amassadas em um recipiente e vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos, o amido e o sal. Depois é só misturar bem.
3. Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada e faça rolinhos da espessura de um dedo.
4. Corte rolinhos em pedaços, de mais ou menos 2 cm, de comprimento.
5. Em uma panela com bastante água temperada com uma pitada de sal, cozinhe os nhoques até que subam à superfície da água.
6. Logo após coloque no escorredor, e mergulhe-os em água fria para parar o cozimento.
7. Escorra os nhoques, coloque em um refratário e reserve.

Modo de preparo do molho:

1. Em uma panela, frite a cebola no azeite.
2. Acrescente a carne moída a noz-moscada, o sal e a pimenta-do-reino moída.
3. Deixe cozinhar e, em seguida, coloque o extrato de tomate.
4. Deixe cozinhar por, aproximadamente, 8 minutos e acomode o molho sobre os nhoques.
5. Agora é só colocar queijo ralado e levar ao forno, em temperatura de 200°, por 15 minutos para gratinar.
6. Retire do forno e decore com folhas de manjericão frescas, para dar, além de charme ao prato, perfume e muito mais sabor!

Dicas do Cheff

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