Ingredientes:

1 tira de rabada ( rabo de boi) limpa e cortada em pedaços

1 limão

1 dose de pinga

2 tomates maduros

1 cebola ralada

Sal

Pimenta do reino

Alho

2 folhas de louro

1 maço de agrião

Modo de preparo:

Ponha a rabada para ferver com limão e pinga por 10 minutos, escorra a água da fervura e tempera a rabada com sal, pimenta do reino e alho e pinga, refogue a rabada e acrescente cebola ralada e os tomates e a folha de louro ponha água quantidade que cubra os pedaços e deixa cozinhar na pressão por 1 hora ou até a carne ficar macia e soltando do osso.

Sirva com a polenta e folhas de agrião.

Polenta

Ingredientes:

1 litro de água

250g de fubá

50g de manteiga

Sal a gosto

Modo de preparo:

Misture 1/3 da água com o fubá e reserve .Em uma panela coloque o restante da água a margarina e o sal , quando a água estiver acrescente o fubá aos poucos e vai mexendo sempre deixe cozinhar por 1 hora até a  massa ficar lisa.